Bekal menu makan siang buntil daun singkong

Bekal makan siang itu-itu saja? Dah bosen?,  bagai mana kalu membuat bekal menu makan siang buntil daun singkong ala pedesaan, Buntil adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari jawa. Makanan ini terdiri atas bumbu parutan kelapa yang di campur dengan teri dan bibalut dengan daun papaya, singkong atau lumbu, dan dalam artikel ini kita akan membuat bekal menu makan siang buntil daun singkong

Resep Membuat Buntil Daun Singkong

Bahan:
200 gram tempe, yang disiram  air matang, dan dilumuri 1 sendok teh garam, bungkus dengan daun pisang, dan biarkan semalaman 
250 gram daun singkong muda, dan celup di air mendidih, kemudian tiriskan 
1/2 butir kelapa muda, yang sudah diparut 
150 gram petai cina/biji lamtoro 
garam dan gula merah secukupnya

Bumbu yang dihaluskan : 

5 buah cabai merah 
6 siung bawang merah 
5 siung bawang putih 
1 sendok teh ketumbar sangrai 
1/2 sendok teh kencur, cincang 
1 sendok makan lengkuas, cincang

Bumbu santan (yang dicampur menjadi satu) : 
500 cc santan dari 1 butir kelapa muda
2 lembar daun salam 
1 cm lengkuas, yang dimemarkan 
5 buah cabai merah, dan dihaluskan dengan 5 siung bawang merah dan 1 sendok teh ketumbar dan di sangrai 
1 sendok teh garam

Cara Membuat:
langkah pertaman tempe yang ditumbuk dengan kasar, dicampur bersamaan dengan bumbu halus dan semua bahan lainnya
Kemudian bagi daun singkong menjadi 5 bagian. Dan setiap bagian ditata di atas talenan, sedemikian rupa hingga terlihat rapat
setelah daun singkon ditata ratakan 1-2 sendok makan campuran tempe, tutup dan lagi dengan daun singkong lalu dengan campuran tempe, dan gulung lipat, beri selembar daun salam, kemudian bungkus dengan daun pisang. Dan kukus ± 1 jam sampai matang, dinginkan
Masukkan buntil matang ke santan berbumbu, masak ± 30 menit dengan api kecil

bekal menu makan siang buntil daun singkong sudah jadi dan siap disantap untuk 5 sampai 6 teman-teman kantor sekalian :}