Asinan Sayur Spesial

Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia.Asinan biasanya dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara lain bahan rujak disajikan segar, sedangkan bahan asinan disajikan dalam keadaan diasinkan atau diacar. Terdapat banyak jenis asinan, akan tetapi yang withering terkenal adalah Asinan Betawi dan Asinan Bogor. Asinan dapat ditemukan dijual di rumah makan, warung, dan pedagang keliling di Indonesia. dan kali ini mari kita membuat Asinan Sayur Spesial yang bisa kita sajikan untuk keluarga dirumah

Bahan-bahan:

• 150 gr sawi asin, cuci bersih, potong-potong 
• 100 gr lokio 
• 2 buah ketimun, potong-potong 
• 100 gr taoge, siangi 
• 100 gr kol tanpa tulang, iris tipis 
• 1 buah tahu, kukus, potong kotak 
• 8 buah kerupuk mi, goreng 
• 8 buah kerupuk merah, goreng 
• 50 gr kacang tanah, goreng untuk taburan 
• 8 lembar daun selada, potong kasar 
• 600 mililiter air 
• 1/2 sdm cuka 
• 2 sdt garam 
• 100 gr gula merah, disisir 

Bumbu Halus:

• 75 gram kacang tanah sangrai 
• 75 gram kacang mede sangrai 
• 3 buah cabe merah, sangrai 
• 3 buah cabe rawit 
• 25 gram ebi, seduh sangrai 

Cara membuat asinan sayur:

• Rebus air bersama bumbu halus, garam, gula pasir, gula merah hingga mendidih dan kental. 
• Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan. 
• Tata sayuran, tahu, dan kacang tanah goreng dalam mangkuk. 
• Siram dengan kuahnya. Tabur kerupuk. 

Asinan Sayur Spesial ini cukup untuk dimakan dengan 8 orang keluarga